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L'équipe du commandant de police Henri Saint-Donat enquête sur un vaste réseau de proxénétisme installé entre Marseille et Toulouse. Henri est envoyé à un congrès international de la police au Québec. Alors qu'il hésite à abandonner la profession, il apprend que son proche collaborateur a été enlevé et que sa vie est en danger.

Ancien de la Police judiciaire parisienne désormais en poste à Marseille, Henri Saint-Donat découvre la pratique du barbecue, en vogue parmi les trafiquants pour régler leurs comptes, qui consiste à brûler vif un homme dans une voiture. Si la piste de la guerre des gangs ne donne rien, la victime s'avère être une ancienne connaissance parisienne du commandant.